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ADERIRE NON BASTA

08 Feb

dieta_mediterranea_27624624_333680227118204_5293684699674208035_oDiverse società scientifiche sostengono che con una corretta alimentazione si possono prevenire circa il 50% delle malattie cardiovascolari ed almeno il 30% dei tumori. Però, gli studi di adesione alla dieta mediterranea fatti direttamente sulle persone dicono invece che ci protegge al 10-15% dalle patologie cardiovascolari, e solo al 6% dai tumori. Dove sta quindi l’inghippo? Il punto è che aderire alla dieta mediterranea, nel senso di rispondere positivamente alle domande dei questionari di aderenza a questa dieta, non basta. Non basta mangiare legumi più volte a settimana, non è sufficiente mangiare frutta e verdura e condire con olio di oliva. Quello che i questionari non possono valutare è come strutturiamo i pasti e soprattutto la qualità di quello che mangiamo. Un pomodoro insapore di serra mangiato in gennaio ed uno vero raccolto dall’orto a giugno sono ugualmente protettivi? Ed un pesce allevato male, come a volte accade, è possibile considerarlo un alimento protettivo? E che dire dell’olio di oliva da pochi euro al litro che si trova in vendita nei supermercati? Dobbiamo abituarci all’idea che il cibo non è merce (cosa che invece vorrebbero farci pensare le big del food) e che esiste un grande valore aggiunto nel cibo che è dato da come viene coltivato e prodotto. Se non accettiamo l’idea di dare una giusta remunerazione ai produttori di cibo vero, e quindi di dare un grande valore alla qualità ed alle catene corte di distribuzione, allora non basterà la piramide mediterranea a proteggerci dalle malattie più pericolose e più frequenti del nostro mondo occidentale.

 

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Pubblicato da su 8 febbraio 2018 in generale, Nutrizione

 

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