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Archivi categoria: Nutrizione

La dieta Chetogenica è il vecchio Diesel delle diete.

Enzo Spisni

La dieta Chetogenica è il vecchio Diesel delle diete.

Partiamo dal Diesel. Sono molti anni che ci raccontano che il motore Diesel potrebbe, con opportuni accorgimenti tecnologici essere più pulito di quello a benzina. Prima pareva bastasse inserire il filtro anti-particolato (FAP) che trattiene le polveri più grezze ma poi si è scoperto che non trattiene quelle sottili (ben più pericolose), poi hanno tentato con le centraline “taroccate” (vedi caso Volkswaghen) ma gli americani se ne sono accorti, poi è la stata volta degli ossidi di azoto (NOx) che però pare che nelle ultime versioni di motori Euro 6 siano emessi in quantità quasi simili a quelle dei motori a benzina. Da ciclista e scooterista però, indipendentemente da quello che mi hanno raccontato per anni sui Diesel, ho sempre preferito di gran lunga seguire (se obbligato) una vettura a gas, magari a metano, piuttosto che una Diesel, che in accelerazione lascia sempre fumate nere che non hanno proprio l’aria di essere salubri, come aria di montagna, per i miei polmoni.
La dieta Chetogenica, come i motori Diesel, è piena di estimatori. Fa dimagrire, elimina i malefici carboidrati più o meno glutinici, controlla bene la glicemia, migliora forse un po’ il profilo lipidico (dipende) e, insomma, farebbe tutta una serie di effetti metabolici positivi che a ben guardare, io non ho mai trovato.
La dieta chetogenica si basa sulla drammatica riduzione dei carboidrati in favore dei lipidi e delle proteine. Esattamente come per i Diesel, si parte da un carburante più sporco, per ottenere un risultato più salutare e più pulito (così sostenevano anche i dirigenti Volkswaghen). La dieta chetogenica può essere iperproteica o normo proteica. Partiamo dalla prima. La iperproteica è un super-Diesel. Le proteine sono il carburante più sporco che possiamo introdurre. Si portano necessariamente dietro una grande quantità di azoto, che diventa urea, che sovraccarica terribilmente tutti i sistemi di pulizia che ci sono nel nostro organismo: reni e fegato in particolare. Poi da dove le prendiamo tutte queste proteine? Due possibilità: o dalle carni e dal pesce, con i loro carichi ulteriori di inquinanti (antibiotici, pesticidi, microplastiche, ormoni…), oppure dai legumi. Reggere una dieta iperproteica vegetale a base di legumi significa o avere un intestino di “acciaio” oppure finire sulla tipologia dell’intestino a mongolfiera, con problemi non indifferenti almeno a livello di socializzazione. OK, niente iperproteica, puntiamo invece alla normo proteica!!! Bene, i miracoli non sono facili, quindi se tolgo il 50% circa di calorie in carboidrati e non cambio la quota proteica devo aumentare a dismisura quella lipidica. E qui nascono i problemi. Le recenti pubblicazioni sulla lipidomica ci raccontano che bilanciare i lipidi in ingresso è molto difficile! Tenere un corretto rapporto tra saturi, monoinsaturi, polinsaturi omega 6, polinsaturi omega 3, a media e lunga catena è complicatissimo. A questo, si aggiungono il colesterolo, gli acidi grassi trans ed i lipidi ossidati. Questi ultimi sono “scorie metaboliche” che l’organismo dovrà cercare, a fatica, di rielaborare e neutralizzare. Aumentare di molto la quota lipidica facendola rimanere bilanciata ed evitando tutte queste scorie è un salto ad ostacoli estremamente complesso. Di fatto, fino ad ora, ogni volta che mi hanno mostrato diete chetogeniche per adulti più o meno sani, appena leggo il piano mi pervade una sensazione di leggera angoscia, esattamente la stessa di quando in bici, in apnea, seguo un veicolo Diesel che fa un inquietante fumo nero, sapendo che presto dovrò pur respirare.

 

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Pubblicato da su 21 gennaio 2020 in Nutrizione, obesita

 

(229) IgAN and Diet 2019 – YouTube

Divertiti con i video e la musica che ami, carica contenuti originali e condividi tutto con amici, familiari e con il mondo su YouTube.

 
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Pubblicato da su 30 dicembre 2019 in CKD, Nutrizione

 

Red and Processed Meat Guideline Recommendations | Annals of Internal Medicine | American College of Physicians

Sorgente: Red and Processed Meat Guideline Recommendations | Annals of Internal Medicine | American College of Physicians

 
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Pubblicato da su 30 dicembre 2019 in Nutrizione, Nutrizione cancro

 

Sugar tax, cosa dice e quali effetti avrà    Zucchero | Milena Gabanelli – Corriere.it

Sugar tax: in Italia i bambini più obesi d’Europa e le bevande più zuccherate. In Francia e Gran Bretagna produttori obbligati a ridurre la quantità.

Sorgente: Sugar tax, cosa dice e quali effetti avrà | Milena Gabanelli – Corriere.it

 
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Pubblicato da su 28 dicembre 2019 in Nutrizione, obesita, per pazienti

 

High-Protein Diets May Harm Your Kidneys

Researchers found that the higher the consumption of protein, the faster the kidney loses its functions.

Sorgente: High-Protein Diets May Harm Your Kidneys

 
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Pubblicato da su 20 novembre 2019 in CKD, Nutrizione, per pazienti

 

WHO/Europe | Nutrition – Policies to limit marketing of unhealthy foods to children fall short of protecting their health and rights

A new WHO/Europe report finds that many existing policies and regulations aimed at tackling food marketing to children are markedly insufficient, meaning children continue to be exposed to commercial messages promoting foods high in fats, salt and sugar.

Sorgente: WHO/Europe | Nutrition – Policies to limit marketing of unhealthy foods to children fall short of protecting their health and rights

 

La tassazione è fortemente caldeggiata dall’oms in una recentissima relazione sul contrasto alla malnutrizione

 

High-protein diet is bad for kidney health: unleashing the taboo | Nephrology Dialysis Transplantation | Oxford Academic

How often have you been told to eat more protein and less carbohydrates to stay healthy? This is not an emerging food culture but rather a prevailing dogma in o

Sorgente: High-protein diet is bad for kidney health: unleashing the taboo | Nephrology Dialysis Transplantation | Oxford Academic

 
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Pubblicato da su 11 novembre 2019 in CKD, letteratura, Nutrizione

 
 
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